Restaurant & Brasserie

Château de Mirwart steht für Authentizität, auch auf kulinarischem Gebiet. Die Kunst des Restaurants besteht darin, die Aromen, die Strukturen und das Gefüge in der umgebenden Wohnung zu destillieren und alles zu tun, um die Natur in ihrer ganzen Vielfalt zu einem einzigartigen und einzigartigen Genuss zu machen. Die Zutaten werden mit den besten Techniken verarbeitet, aber auch mit dem, was wirklich wichtig ist. Und so kommen wir zum Kern unserer Produkte: die Essenz. Respekt für die Basis, Liebe für das, was echt und wahrhaftig ist.

Gastronomisches Restaurant

Château de Mirwart ist stolz auf seine authentische Küche mit frischen, lokalen Zutaten. Die Kunst unseres Restaurants besteht darin, Aromen, Texturen und Düfte aus der Umgebung zu destillieren und daraus etwas Überraschendes zu schaffen.

Wir wollen die Natur in ihrem ganzen Reichtum in inspirierte und ansprechende Gerichte umsetzen. Unser Küchenchef verarbeitet täglich frische Zutaten mit raffinierten Techniken, aber auch mit Liebe zum Wesentlichen. Der Kern unserer Küche ist: Respekt für die Grundlagen, Liebe für das Echte und Reine.

Brasserie

Das Ziel der Brasserie ist eine qualitativ hochwertige, aber dennoch leicht zugängliche, alltägliche Küche, die mit der für den Ort erforderlichen Klasse zubereitet wird. Spezialitäten wie das Vitello Tonato "Mirwart" und das Tiramisu "Mirwart" verleihen der Speisekarte eine persönliche Note.

Kinder sind willkommen.

Menü Brasserie

Öffnungszeiten Brasserie:

Mittagessen von 12h bis 14.30h am Montag, Donnerstag, Freitag, Samstag und Sonntag
Abendessen von 18h30 bis 21.30h am Montag und Sonntag

Gastronomisches Restaurant Menü

Gastronomisches Restaurant Veggie-Menü (bitte vorher bestellen)

Öffnungszeiten Gastronomisches Restaurant:

Abendessen von 19h bis 21h am Donnerstag, Freitag und Samstag

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3 Radieschen für unser veganes Menü

Unser veganes Menü wurde vom 'We're smart Green Guide' mit 3 Radieschen ausgezeichnet.

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Bitte geben Sie im Voraus Ihre besonderen Wünsche an (vegetarisches Menü, Allergien und Unverträglichkeiten).

Bitte beachten Sie, dass Hunde nicht erlaubt sind.

GAULT & MILLAU 2023

15/20

Dieses majestätische Schlosshotel, gelegen im Herzen der Ardennen, ist sehr beliebt. Na vijf jaar werkzaamheden heeft het etablissement zijn oude glorie herwonnen en kan men genieten van deze werkelijk uitzonderlijke setting voor een verblijf, een weekend, een lunch of diner op het prachtige terras met uitzicht op het dorp Mirwart. Man kann auch die Pracht der Salons während eines Empfangs oder eines Viergängertreffens genießen. Auf der gastronomischen Tafel des Etablissements bietet der Chef eine kreative Küche, die auf schlanke Weise lokale Produkte mit verschiedenen anderen Zutaten kombiniert. Der Chefkoch serviert ein Pre-Dessert auf der Basis von jungen Bohnen, die mit Kaviar und Eisenkraut zu einem besonders kreativen Brot verarbeitet werden. Außerdem hatte der Chefkoch uns mit einem Stück Carima-Rundvlees übergossen, das mit einem Bordeauxsaus, das mit delikaten Pont-Neuf-Aardappelen und einer Drachenmayonaise verfeinert war. Noch bemerkenswerter ist der Bresse-Kip mit einem "vol-au-vent" Toast, Sot-l'y-laisse, Trüffel und gele wijn. Wir freuen uns über die Präzision und den Genuss des Smakens.

~ https://www.gaultmillau.be/nl/restaurants/chateau-de-mirwart-saint-hubert